過門香　丸の内トラストタワー店

三陸産フカヒレを“姿”で贅沢に煮込む金華醤油仕立て。柔らかく上品な旨味を持つ四万十麦酒牛フィレ肉のステーキ。締めはフカヒレ料理をお好みで選択可能。そしてデザートには希少な海燕の巣入りマンゴープリン。最後まで格を落とさない構成です。唐コースより素材の明確な格上げを実現しながら、重厚さと上品さのバランスを両立。“もう一段、確実に上げたい席”に。